實驗室小麥磨粉機是用來為小麥粉檢測係列儀器（如粉質儀、拉伸儀）製備粉狀式樣的設備，磨粉方式類似於加工廠製粉過程，相當於一座微型麵粉加工廠。除用於製備實驗用樣品外，還可用於分析小麥出粉率。糧食收儲企業根據儀器提供的數據做到糧食收購的優價，是評價小麥的設備。麵粉加工企業可根據儀器提供的各項數據對不同的原麥進行合理搭配，從而強化或調整產品，既能降低原料的消耗，又能使欠的原料得到充分利用，將會為企業帶來的經濟效益。